Le sésame noir.

Le sésame noir est absent de la cuisine occidentale, il me semble. En tout cas, je n'en ai jamais vu dans les supermarchés.
Par contre ici, c'est un aliment prisé pour les desserts.
J'ai récemment acheté de la poudre pour flan au sésame noir.
Le résultat convient parfaitement au palais des Japonais et au mien par la même occasion.

Lors d'un dîner à Shinjuku il y a quelques années, j'ai eu l'occasion de découvrir le sésame noir. Il était sous la forme d'une glace à la couleur grise et suspecte. Son goût subtil m'a convaincu.