un pays fourmidable

16 septembre 2020

Les chaînes de restauration ne s’en sortent pas si mal…

Avec le couillonavirus, les restaurants ferment les uns après les autres. Les premiers à fermer boutique sont les petits bouibouis familiaux, qui n’ont pas les fonds pour faire face à un manque de trésorerie. Les chaines de restauration rapide ont un...

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24 juin 2020

Coca Cola Orange Vanille

Cet été, nous avons eu droit à une version intéressante du Coca Cola.

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10 juin 2020

Le Melon-pan, une valeur sure de la boulangerie japonaise.

Je me souviens avoir découvert cette brioche japonaise en 1994 dans une boulangerie de l’enseigne “Donq”. Elle n’a jamais évolué. De manière saisonnière, on voit apparaitre des versions “premium” avec des melon-pans aux couleurs du melon : croûte sucrée...

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1 avril 2020

Mes courses pendant le quauvide.

J'ai un stock de riz, de pâtes, de farines, d'oeufs, de lait et de beurre... Les Japonais ont dévasté les rayons de raamens, ces produits instantanés cancérigènes...

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29 juillet 2015

Les combinis.

1. Le concept. Les combinis sont des supérettes ouvertes jour et nuit. En 2008, il existait plus de 40000 combinis au Japon. En 2014, on peut en dénombrer plus de 51000. Types de produits et services proposés : Alimentation quotidienne. (ce qui représente...

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Tags: japon, Circle K, Daily Yamazaki, Family Mart, Lawson, Ministop, Sunk Us, alimentation japonaise, combini, seven-eleven

15 novembre 2013

Oden, un pot au feu à base de tofu.

Au début de l’automne, on voit apparaitre dans les rayons des supermarchés des sachets d’Oden. Alors qu’ils sont vendus à l’unité dans les combinis, on les retrouve en rayons sous la forme de sachets ou de barquettes contenant plus ou moins les mêmes...

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24 juin 2013

Les mets de Nagoya

Il serait long de présenter toutes les spécialités du Japon. Je vais uniquement vous présenter dans l’ordre chronologique les spécialités de Nagoya puisque ce sont celles qui me sont les plus familières. 1600. La ville de Kariya crée les Kishimen . Les...

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7 mars 2013

Marbré au thé vert et au kinako

Un marbré, c’est ce qu’il y a de plus classique au gouter. Cela donne une brique bien lourde qui vient vite à bout de l’estomac des Japonais. J’ai décidé d’en faire une version plus exotique en y incorporant des ingrédients japonais. J’ai remplacé le...

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22 janvier 2012

Cuisine inspirée par le démon… ma bouillie personnelle

Je dois probablement être le seul sur terre à préparer cette pâtée verte informe pour le petit-déjeuner. (et j’en reprends) Il s’agit tout simplement d’une bouillie de flocons d’avoine comme on en trouve en Europe, que j’ai parfumé avec du thé vert en...

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22 janvier 2012

La machine à pain

Il y a un an, je découvrais la machine à pain japonaise. Je larguais enfin le pain de mie japonais, flasque et rempli de lard ou de graisse végétale. J’utilisais au départ une farine blanche classique et une noisette de beurre. J’obtenais un bon pain...

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