idée fausse : le Japonais se nourrit de sushis

Oui et non.

Effectivement, que cela soit entre les combinis, les grandes surfaces, les rayons alimentation des Grands Magasins, les restaurants ou bien les chaînes spécialisées comme Sushirô, Kappazushi ou autre, le sushi est partout à portée du consommateur japonais. Cet aliment a en effet beaucoup d'avantages : on a pas besoin de le réchauffer et on peut le manger n'importe où. 

Maintenant, si les Japonais ont souvent l'occasion d'en manger, on voit rarement les Japonais en faire eux-mêmes.  Quelques-uns ont le matériel pour en faire à la maison, mais généralement, le Japonais moyen ne passe pas son temps à faire des sushis à la maison. Le matériel, le temps et la dextérité nécessaires à la préparation des sushis ne pèse pas lourd face au rapport prix/temps-perdu qu'offrent les sushis déjà prêts des combinis et des restaurants.

Donc, si votre projet c'est de vous convertir à la cuisine japonaise familiale, oubliez les sushis ! Ils naissent rarement dans les cuisines des particuliers.