11 février 2008
garagiste en France qui pourrait perdre sa licence
C'est pas ici qu'on verrait ce genre de pancarte...
10 février 2008
Habitudes alimentaires selon les régions.
Dans l'imaginaire des occidentaux, les Japonais se nourrissent principalement de sushis et de riz. C'est une image aussi vivace que celle des Japonais qui pensent que les Français dorment nus et ne se lavent pas dans une baignoire, le genre d'images dont il faut se méfier. Non seulement les Japonais ne mangent pas tous des sushis, mais en plus, il y a des différences notables dans les habitudes alimentaires en fonction des régions.
J'ai utilisé les données 2006 du ministère des affaires générales, mais les données étant données par département, j'ai arrondi grossièrement les moyennes pour obtenir des résultats par région. Les chiffres sont en kilos, en litres, en blocs (pour le tofu) et concernent un foyer entier par an. Ces données ne sont donc pas précises. Seules les moyennes le sont.
Je n'ai pas mis le Tokai, car l'alimentation y est équilibrée entre les différents produits présentés.
Par exemple, dans l'est du Japon, on mange beaucoup de porc, dans l'ouest du Japon, beaucoup de boeuf. A Nagoya, on mange des deux. A Kyushu c'est surtout le poulet. Pour ce qui est des sauces, elles sont surtout consommées pour les okonomiyakis et les takoyakis, des plats que l'on retrouve souvent d'Hiroshima à Osaka. Ainsi, il y a moins de sauces vendues dans l'est du Japon. Dans le nord du Japon, on fabrique beaucoup de pain, mais il fait partie de l'alimentation des Japonais de l'ouest (Chugoku, Kansai, Hokuriku), l'exception étant Tokyo. Le saumon a une grande place dans l'alimentation des Japonais du nord (Hokkaido, Tohoku) Curieusement, on en mange beaucoup à Nagano alors qu'ils n'ont aucun accès à la mer. Le saké (alcool de riz) est présent partout au Japon mais les Japonais du nord en consomment deux fois plus que ceux de Kyushu. Ces derniers se rattrapent sur le shochu, sauf que dans le Tohoku, ils en prennent autant. Je n'ai pas mis de données sur la bière. Elle est consommée allègrement (69,5l par foyer) mais cela grimpe bien plus à Tokyo et dans les départements entre Fukui et Akita (tous ceux qui donnent sur la mer du Japon) Quant au vin, il est consommé dans l'est et dans le nord du Japon. Les gens du Hokuriku et du Tohoku sont assez friands de Tôfu alors qu'on en consomme moins à Hokkaido et dans le Kansai. Je n'ai pas mis l'anguille mais on la retrouve essentiellement dans le Kansai et à Shizuoka. Nagoya étant entre ces deux régions, l'anguille est aussi prisée.
régions |
riz |
pain |
boeuf |
porc |
poulet |
saumon |
saké |
shochu |
vin |
pommes |
tôfu |
shôyu |
sauce |
Hokkaido |
5,8kg |
||||||||||||
| Tohoku |
+100kg |
+20kg |
+5kg |
+30l |
+30l |
+30kg |
+80 |
+9l |
|||||
Kanto |
+3kg |
+9l |
|||||||||||
Hokuriku |
+100kg |
+50kg |
+20l |
+90 |
|||||||||
Kansai |
+60kg |
+12kg |
|||||||||||
Shikoku |
+8kg |
||||||||||||
Chugoku |
+50kg |
+8kg |
+2l |
||||||||||
Kyushu |
+17kg |
+40l |
|||||||||||
Moyenne |
85,1kg |
44,5kg |
6,9kg |
17,3kg |
12kg |
2,9kg |
14,7l |
20,4l |
4,9l |
13,1kg |
73,3 |
8,16l |
1,57l |
Le parc du quartier...
Franponais : Maison VARIEE
Devanture d'un immeuble près de la mairie de Nakamura-ku à Nagoya.
Y'a bon les gyozas de Chine.
Il y a quelques jours, j'ai évité le pire. Faisant les courses le mardi soir comme à mon habitude, je ratissais les rayons de MAX VALUE. J'aime bien une fois par semaine prendre des shumais ou des gyozas ou des nikumans. C'est rapide à préparer. D'habitude, assez serré dans mon budget, je m'oriente vers les premiers prix. Comme j'ai plus de marge maintenant, j'ai voulu tenter d'autres gyozas. Je me suis tourné vers un paquet de gyoza qui m'a semblé original par les formes des bouchées. Il s'appelait hitokuchi gyoza. J'ai regardé longuement le paquet, hésité, puis dans le doute, j'ai reposé le paquet.
Le jeudi soir, j'ai vu aux infos que le paquet que j'avais tenu en mains était fabriqué en Chine et faisait l'objet d'un scandale d'intoxication.
Les gens ayant mangé ces gyozas s'étaient retrouvés pris de vertiges, de nausées et parfois pire...à cause de la présence d'un pesticide... C'est devenu le plus gros scandale alimentaire du moment. Le sujet a été abordé au total plus de 7 heures cette semaine à la télévision.
Je suis bien content d'avoir reposé ce paquet... Vraiment, j'ai eu chaud.. Maintenant, j'achète toujours des gyozas, mais je regarde leur origine.
Mon quartier sous la neige.
Hier, il est tombé quelques flocons. 13 cm pour être précis.
Une soupe blanche à l'est et à l'ouest. Je ne voyais ni les montagnes ni les tours du centre-ville.
Premier réflexe, j'ai couru acheter une paire de gants et j'ai lancé des boules de neige dans l'avenue principale, alimentant ainsi la criminalité étrangère au Japon. Jusqu'à ce que j'entende un gros "pok!" Une voiture venait de se prendre une colonne prévue pour empêcher les voitures de se garer. Les passants ont commencé à s'agglutiner tout en restant à distance. L'un deux a dit "...le conducteur...". J'ai cru qu'il y avait un blessé et je suis allé au devant du véhicule pour voir si tout allait bien. Là, surprise, pas de conducteur. La voiture était en warning et s'était déplacée seule jusqu'ici. Les traces de pneus montrent que le véhicule était garé de l'autre côté de la rue, face à une boutique. Quelques instants plus tard, le conducteur est arrivé en courant alerté par le fait que sa voiture ne l'attendait plus. La foule déjà a distance du véhicule s'est dispersée en un instant. Le gars aurait très bien se trouver dans la bagnole en train de pisser le sang, les gens ne se serraient pas mouillés. Chacun sa merde.
Je suis resté au cas où le gars aurait besoin que quelqu'un lui raconte ce qui s'est passé.... Il avait l'air surpris. Il m'a demandé qui était au volant. Je lui ai dit "personne ! vous aviez mis votre frein ?" "oui !".. Faudra qu'il change de garagiste, celui-là.
Je voulais prendre plus de photos mais avec le froid, l'humidité, mon appareil photo a commencé à se comporter curieusement. D'abord, il a émis des bruits douloureux lors de la mise au point, puis la partie téléscopique a fini par se gripper. Il ne s'est remis de ses émotions qu'une fois au chaud...
Les chocolats au lait premier prix au Japon
On trouve principalement 3 marques : Morinaga, Meiji et Lotte.
Actuellement, le chocolat au lait Morinaga a un emballage spécial pour célébrer ses 90 ans d'existence. Autrement, on le retrouve dans un emballage couleur chocolat... Alors que les plaques de chocolat ne font que 70 grammes, Morinaga descend encore plus bas avec 65g seulement. Autant dire qu'il est très voire trop facile de casser un carré de chocolat... Par rapport aux autres chocolats, celui de Morinaga fond très rapidement en libérant des saveurs satisfaisantes pour les amateurs de chocolat. C'est donc celui que je recommande le plus même si on est loin du chocolat européen...
Du côté de chez Lotte, le chocolat Ghana est reconnaissable à son emballage rouge. Les carrés sont plus petits et plus compacts. Le cassage de carrés se fait sans ratés. J'ai remarqué qu'il plaisait beaucoup aux femmes. C'est sûrement du à sa couleur, légèrement plus foncée, et donc probablement dûe à un dosage un peu plus généreux en cacao. Ghana fond assez lentement.
Le chocolat au lait de Meiji est le chocolat premier prix par excellence. On peut le retrouver en promo à 75yen. Il fait 70 grammes. Mais il n'y a pas de miracle. Pour faire un chocolat à ce prix, il faut bien rogner sur quelque chose. Je pense que le principal défaut de ce chocolat est la texture pateuse. Je pense qu'ils y sont allés fort avec la lécithine de soja et la graisse végétale. Les saveurs sont fortes, mais est-ce vraiment le goût du cacao ? Le goût résiduel m'incite à penser que ce sont plutôt les arômes artificiels qui lui donnent son goût.
Découvert plus récemment, le Meiji chocolat au lait supérieur. Il garde la texture pâteuse de l'original, mais sa couleur est plus claire et le goût ressemble vaguement aux plaques Milka de mon enfance. Je ne déteste pas.
Dans l'ordre, Morinaga, Meiji, Meiji himilk, Ghana.
Ehômaki
En général, le makimono est pour moi un amuse-gueule. C'est petit, léger, et ça se dévore à volonté. Ici, c'est un futomaki. Quand on arrive au bout, on est un peu calmé.
Pour la nouvelle année, j'en ai mangé quelques-uns. A cette occasion, ils sont appelés Ehômaki. Probablement pour d'obcures raisons superstitieuses, on les mange en se tournant vers le sud...
Fromage français : le Pié d'Angloys
Trouvés en promo : un fromage français au goût boisé et un bâtard.
Ce Pié d'Angloys est petit, donc adapté à la clientèle japonaise, mais c'est un fromage authentique. Pas de pré-découpage, pas de triple emballage, pas d'odeur ammoniaquée. Les vilains osent vendre ce fromage a plus de 1100 yen. Quelle arnaque. C'est la première fois que je tombe sur une promo de 50% sur ce produit. Une promo bien justifiée : L'odeur qu'il dégage désormais en dit long sur sa fermentation. Ils allaient sûrement le jeter le soir même. Sa pâte fondante et les couleurs de sa croûte montrent qu'il arrive à son terme. Déjà, certains Français rechigneraient à l'entamer... Moi au contraire, c'est le moment que je préfère le plus : les derniers instants de maturation avant que le produit ne devienne plus comestible.
Le bâtard acheté pour l'occasion n'est qu'un petit pain mou. Il tient plutôt son nom de celui qui a fixé son prix...
Franponais : "L'EST ROSE"
Vu dans le métro : un sac cartonné de surface brillante, avec en gros caractères "L'EST ROSE".
On ne saura jamais s'il s'agissait de l'Orient rose, ou bien d'une version raccourcie de "il est rose".
